Cristina

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Ceviche clásico de lubina _ Receta de Cristobal González Pons

2026-03-27T09:30:26+01:00

  En Todolí Citrus Fundació iniciamos una nueva etapa en la investigación culinaria con cítricos de la mano del chef Cristóbal González Pons, recientemente incorporado al equipo. Quienes conocieron su restaurante Brou en Pedreguer, guardan en su memoria una cocina precisa y luminosa, capaz de dialogar con naturaliadad entre la tradición mediterránea y una mirada contemporánea. Ahora, su cocina —profundamente arraigada en el territorio valenciano— se integra en el Bartolí Lab, donde los cítricos se convierten en eje creativo y donde producto, técnica e investigación se encuentran. Este ceviche clásico de lubina es una declaración de intenciones:

Ceviche clásico de lubina _ Receta de Cristobal González Pons2026-03-27T09:30:26+01:00

El jardín de Vicente Todolí _ El Mundo Viajes

2026-03-23T06:09:23+01:00

Medio: El Mundo Viajes Título original: El jardín de Vicente Todolí Autora: María Fluxá Fotografía: Diego Opazo, Ricardo Gómez-Acebo Fecha: 13 de marzo 2026 La vida de Vicente Todolí, el comisario de arte español con mayor proyección internacional, tiene rasgos de gesta mitológica. Desafiando augurios, salió de su pequeño pueblo natal en la huerta valenciana para triunfar en el mundo del arte contemporáneo. Tras formarse en Estados Unidos, fundar el Museo de Serralves en Oporto, dirigir instituciones como la Tate Modern de Londres y —desde 2012— el Pirelli HangarBicocca de Milán, terminó, como Ulises, volviendo a

El jardín de Vicente Todolí _ El Mundo Viajes2026-03-23T06:09:23+01:00

Poecítrics 2026 _ Raíces y palabras

2026-03-17T11:16:44+01:00

El domingo 12 de abril celebramos la cuarta edición de Poecítrics, un encuentro que une poesía y paisaje entre los cítricos del Huerto Botánico El Bartolí, sede de Todolí Citrus Fundació. En esta velada de versos y cítricos, la palabra vuelve a encontrarse con la tierra y con el paisaje que inspira nuestra cultura mediterránea. A las puertas del centenario de la Generación del 27, esta edición propone también un homenaje a aquella constelación de autores que, de distintas formas, cantaron el paisaje y los frutos del Mediterráneo. Poecítrics vuelve así a la raíz —al origen de

Poecítrics 2026 _ Raíces y palabras2026-03-17T11:16:44+01:00

Gran acogida de las visitas guiadas al huerto botánico El Bartolí

2026-03-09T14:48:43+01:00

Gran acogida de las visitas guiadas en El Bartolí Las visitas guiadas al huerto botánico El Bartolí, sede de Todolí Citrus Fundació, continúan despertando un gran interés. Desde la Fundación queremos agradecer la excelente acogida que está teniendo este programa de visitas, que permite conocer de cerca una de las colecciones de cítricos más singulares del Mediterráneo. Durante el recorrido por el jardín, los visitantes descubren la extraordinaria diversidad varietal de los cítricos y la historia cultural que acompaña a estos frutos desde hace siglos. Las visitas permiten además conocer el trabajo que desarrolla la Fundación en

Gran acogida de las visitas guiadas al huerto botánico El Bartolí2026-03-09T14:48:43+01:00

Toklas Annual Citrus Dinner, 24 de febrero 2026

2026-03-08T08:02:00+01:00

Toklas Annual Citrus Dinner, 24 de febrero 2026 El pasado 24 de febrero, el restaurante Toklas de Londres celebró una nueva edición de su ya tradicional Todolí Citrus Dinner, una velada gastronómica dedicada por completo a los cítricos cultivados en Todolí Citrus Fundació. El restaurante toma su nombre de Alice B. Toklas, compañera de la escritora Gertrude Stein, con quien compartió en el París de los años veinte un célebre salón cultural por el que pasaron algunas de las figuras más destacadas de la vanguardia artística, como Pablo Picasso, Henri Matisse o Ernest Hemingway. Toklas, apasionada cocinera,

Toklas Annual Citrus Dinner, 24 de febrero 20262026-03-08T08:02:00+01:00

Fin de semana con Todolí Citrus en Sanlúcar de Barrameda

2026-03-05T20:31:00+01:00

Todolí Citrus Fundació participa en un fin de semana organizado por Bodegas Hidalgo La Gitana en Sanlúcar de Barrameda 18–19 de abril de 2026 Programa completo próximamente. La jornada del sábado 18 de abril tendrá lugar en la histórica Bodegas Hidalgo La Gitana (fundadas en 1792) e incluirá una visita a la bodega y una cata de vinos. El almuerzo se celebrará en el restaurante Entrebotas, donde Vicente Todolí ofrecerá una degustación guiada de cítricos. A continuación, se servirá un menú elaborado con cítricos de la Fundación y vinos de Hidalgo. El domingo 19 de abril el programa

Fin de semana con Todolí Citrus en Sanlúcar de Barrameda2026-03-05T20:31:00+01:00

Toklas Annual Citrus Dinner 2026

2026-03-08T22:11:08+01:00

Una cita anual en torno a los cítricos en Londres Cada año, el restaurante Toklas de Londres celebra su Citrus Dinner, una velada dedicada a los cítricos de Todolí Citrus Fundació. El chef Chris Shaw y el equipo de Toklas elaboran un menú específico a partir de una selección de variedades procedentes de nuestra colección, cultivada en el huerto botánico El Bartolí, en Palmera (Valencia), que reúne cerca de 500 tipos distintos de cítricos. La cena se abre con una introducción de Vicente Todolí, presidente y fundador de Todolí Citrus Fundació, quien comparte con los asistentes el

Toklas Annual Citrus Dinner 20262026-03-08T22:11:08+01:00

Jardín del Edén _ The Guardian

2026-03-08T22:05:09+01:00

  Medio: The Guardian Título original: Garden of Eden: the Spanish farm growing citrus you’ve never heard of Autora: Helena Horton Fotografía: Shrub Fecha: 16 de enero 2026 ‘Jardín del Edén’: la finca española que cultiva cítricos que probablemente nunca has oído nombrar La Fundación Todolí cultiva variedades que van desde la mano de Buda hasta el sudachi y espera contribuir a que los cítricos sobrevivan al cambio climático Fue durante un viaje con un amigo por la costa este de España cuando Matthew Slotover descubrió el “Jardín del Edén”: una finca ecológica donde se

Jardín del Edén _ The Guardian2026-03-08T22:05:09+01:00

Bao relleno de gorgonzola y bergamota _ Receta de Alice Héron

2025-12-24T09:25:56+01:00

Alice Héron es artista y chef multidisciplinar, formada en el Design Lab de la Rietveld Academie. Actualmente es chef residente en la Villa Medici, sede de la Academia de Francia en Roma, un programa que ofrece a creadores de distintas disciplinas tiempo y espacio para profundizar en su práctica, favoreciendo el intercambio interdisciplinar. Este bao relleno de gorgonzola y bergamota es uno de los platos que sirvió durante el Dîner des Agrumes celebrado en diciembre de 2025. Una receta que utiliza el bao como soporte para un diálogo preciso entre sabores intensos y contrastados, donde la cremosidad del

Bao relleno de gorgonzola y bergamota _ Receta de Alice Héron2025-12-24T09:25:56+01:00

Lámparas de cidra en el Dîner des Agrumes de Villa Medici

2025-12-19T20:14:49+01:00

Lámparas de cidra en el Dîner des Agrumes de Villa Medici Los Médici trascendieron su tiempo como grandes mecenas y coleccionistas de las artes. Menos conocida es su faceta como coleccionistas de cítricos. Ya en torno a 1550, el cultivo y la colección de variedades exóticas se consolidaron como una manifestación de conocimiento, sensibilidad y poder. Por su rareza, fragancia y belleza, estos frutos se convirtieron en símbolos de perfección y refinamiento, tanto en los jardines como en la pintura y las artes decorativas. Desde siempre, los cítricos han fascinado a cocineros, botánicos, coleccionistas y creadores por

Lámparas de cidra en el Dîner des Agrumes de Villa Medici2025-12-19T20:14:49+01:00
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