Cristina, autor en Todolí Citrus Fundació

Mantequilla montada y cítricos _ Receta de Iago Pazos para A Cantina

Cristina2026-11-12T09:40:38+01:00

Con motivo de la participación de Vicente Todolí en el ciclo O pequeno é grande, celebrado en Casa RIA, Santiago de Compostela, tuvimos la oportunidad de conocer la cocina de Iago Pazos en A Cantina, el espacio gastronómico que acompaña el programa público de la Fundación RIA. Iago Pazos es el cocinero al frente de A Cantina y uno de los impulsores de Abastos 2.0, restaurante situado en la Praza de Abastos de Santiago de Compostela. Desde este proyecto, fundado en 2009, ha desarrollado una cocina estrechamente vinculada al mercado, al producto de proximidad y a la

Mantequilla montada y cítricos _ Receta de Iago Pazos para A CantinaCristina2026-11-12T09:40:38+01:00

Los alumnos del CEIP 9 d’Octubre de Palmera descubren el mundo de los cítricos

Cristina2026-10-30T19:56:22+01:00

Hace unos días recibimos en Todolí Citrus Fundació una visita muy especial: el alumnado del Col·legi Públic 9 d’Octubre de Palmera, Aulari Palmera del CRA Mondúver-Safor. A lo largo de toda la mañana, cuatro grupos de niños y niñas de entre 4 y 12 años recorrieron la Fundación. Adaptamos cada visita a las edades e intereses de los grupos para acercarles el universo de los cítricos de una forma amena, participativa y accesible. Para estos alumnos, conocer los cítricos supone también descubrir mejor el paisaje en el que viven. Palmera y su colegio están rodeados de campos

Los alumnos del CEIP 9 d’Octubre de Palmera descubren el mundo de los cítricosCristina2026-10-30T19:56:22+01:00

Alessandra Spranzi

Cristina2026-10-28T14:22:40+01:00

Alessandra Spranzi (Milán, 1962) Vive y trabaja en Milán. La obra de Alessandra Spranzi muestra una especial predilección por los materiales humildes, las situaciones cotidianas, los objetos olvidados y obsoletos, el trabajo manual y los gestos que lo acompañan. A través de estos recursos y temas, mediante la apropiación y hasta las manipulaciones más sutiles, la artista cuestiona constantemente el misterio de la existencia y las fuerzas fundamentales que determinan nuestro destino, así como el de los objetos y entornos que nos rodean. Su práctica artística está vinculada a la fotografía, la imagen impresa, el collage, el

Alessandra SpranziCristina2026-10-28T14:22:40+01:00

Totoli, un proyecto agrícola y paisajístico

Cristina2026-10-27T14:49:59+01:00

Hacia 1990, durante una caminata por las montañas de Alicante, Vicente Todolí encontró una finca devastada: la casa estaba en ruinas y los márgenes de piedra seca, derrumbados. Decidió adquirirla con la voluntad de restaurar aquel paisaje y devolverle su condición de territorio cultivado. El proyecto comenzó con la plantación de las especies propias de la zona: olivos, cerezos, perellones —manzanas con forma de pera—, serbales o cervellones, acerolos, azufaifos, higueras, madroños, cipreses, pinos piñoneros, almendros, nogales y sabinas. Para mantener el campo en buen estado se inició también la elaboración de aceite de oliva virgen. Poco

Totoli, un proyecto agrícola y paisajísticoCristina2026-10-27T14:49:59+01:00

GASMA impulsa la investigación sobre los cítricos junto a Todolí Citrus Fundació

Cristina2026-10-26T08:47:11+01:00

La universidad gastronómica GASMA ha visitado Todolí Citrus Fundació con un grupo de estudiantes que desarrollará diversos proyectos de investigación centrados en el conocimiento, las propiedades y las aplicaciones culinarias de los cítricos.Durante la visita guiada, los alumnos pudieron descubrir de primera mano la diversidad de especies conservadas por la Fundación, así como sus aromas, sabores, características y singularidades. A partir de esta experiencia, cada estudiante ha seleccionado uno de los cítricos conocidos para investigar su comportamiento, propiedades y potencial gastronómico.El objetivo es profundizar en el valor de la materia prima y explorar nuevas posibilidades de aplicación en

GASMA impulsa la investigación sobre los cítricos junto a Todolí Citrus FundacióCristina2026-10-26T08:47:11+01:00

Vicente Todolí conversa en Casa RIA sobre cítricos, paisaje y biodiversidad

Cristina2026-10-30T19:48:56+01:00

Vicente Todolí, fundador y presidente de Todolí Citrus Fundació, participó el pasado 22 de octubre en Cultivar el paisaje, una conversación celebrada en Casa RIA, en Santiago de Compostela. Cristina Giménez, directora gerente de la Fundación, acompañó a Vicente Todolí en este encuentro, conducido por la paisajista Claudia de Sas Trujillo.La cita fue una oportunidad para compartir el trabajo que Todolí Citrus Fundació desarrolla en torno a la conservación, el estudio y la divulgación de la biodiversidad de los cítricos. A partir de la colección de especies y variedades de la Fundación, Vicente Todolí abordó el valor

Vicente Todolí conversa en Casa RIA sobre cítricos, paisaje y biodiversidadCristina2026-10-30T19:48:56+01:00

Pastel de seis naranjas _ Receta de Nicola Lamb

Cristina2026-09-30T09:37:03+02:00

Nicola Lamb es una pastelera y escritora británica, formada y afincada en el Reino Unido, conocida por su manera directa, honesta y profundamente pedagógica de entender la repostería. A través de sus libros y artículos, Lamb ha defendido siempre recetas bien explicadas, pensadas para funcionar en cocinas reales y no solo en fotografías. Este pastel de seis naranjas es un magnífico ejemplo de su filosofía: una elaboración aparentemente sencilla, pero técnicamente muy afinada, que exprime el cítrico en todas sus formas —ralladura, pulpa, zumo y almíbar— para conseguir un bizcocho intensamente aromático, jugoso y duradero. Un pastel

Pastel de seis naranjas _ Receta de Nicola LambCristina2026-09-30T09:37:03+02:00

Todolí Citrus Fundació participa en la Asamblea de Euro-Toques en Valencia

Cristina2026-09-29T17:03:37+02:00

Todolí Citrus Fundació ha participado en la Asamblea de Euro-Toques de la Comunitat Valenciana, celebrada del 6 al 8 de septiembre en el Palacio de la Exposición de València, con motivo del 40 aniversario de esta asociación internacional de cocineros y cocineras. El encuentro tuvo como escenario este emblemático edificio de la arquitectura modernista valenciana, construido con motivo de la Exposición Regional de 1909. Durante tres días, reunió a más de un centenar de chefs y profesionales de la gastronomía de la Comunitat Valenciana y de distintos puntos de España, en torno a la defensa del producto,

Todolí Citrus Fundació participa en la Asamblea de Euro-Toques en ValenciaCristina2026-09-29T17:03:37+02:00

Cultivar el paisaje con Vicente Todolí

Cristina2026-09-29T14:52:01+02:00

Casa RIA acoge una conversación con Vicente Todolí, comisario de arte contemporáneo de trayectoria internacional y fundador de Todolí Citrus Fundació. Reserva la fecha 22 de octubreRIA trabaja en la investigación, el análisis y la planificación territorial estratégica, conectando los retos globales con un contexto específico. Un espacio dinámico en el que continuar el diálogo y la investigación multidisciplinares sobre el desarrollo sostenible.Cultivar el paisaje con Vicente TodolíCultivar también es construir paisaje. Las especies y variedades que se seleccionan, los lugares donde se cultivan y los conocimientos asociados a su cuidado forman parte de un patrimonio vegetal que

Cultivar el paisaje con Vicente TodolíCristina2026-09-29T14:52:01+02:00

Paco Martí

Cristina2026-09-27T09:16:33+02:00

Paco Martí (Castellón de la Plana, 1956) Paco Martí es una de las voces más personales de la fotografía valenciana contemporánea. Desde comienzos de la década de 1980 ha desarrollado una trayectoria independiente, ajena a modas y tendencias, construyendo un lenguaje propio basado en la observación paciente del territorio y de los pequeños acontecimientos de la vida cotidiana. Su práctica fotográfica se desarrolla a partir del recorrido y la experiencia directa del paisaje. Sin un itinerario previamente definido, vuelve una y otra vez a los mismos lugares, dejando que el tiempo, el azar y la intuición guíen

Paco MartíCristina2026-09-27T09:16:33+02:00

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