Lumia de Sarzana

Las lumias son un grupo heterogéneo de híbridos de cítricos que se piensa que se originaron en el Mediterráneo. Ya fueron nombradas por los agrónomos e historiadores del siglo XIII. Son híbridos de Pummelo, ya sea con Cidro o con Limón. Al igual que sus parentales, las lumias son muy diversas en la morfología de sus frutos. La lumia de Sarzana se caracteriza por el color anaranjado de la corteza y pulpa del fruto maduro.

Árbol vigoroso y productivo. Hojas grandes con peciolo ligeramente alado. Frutos grandes, de morfología piriforme, aunque algunos frutos presentan un cuello marcado. Corteza lisa, aromática y de color amarillo-anaranjado en la madurez. Pulpa amarilla en el fruto no maduro, anaranjada después, es jugosa y tiene un sabor compuesto, con cierto carácter de pummelo, así como acidez de cidro e incluso toques de bergamota. Presenta pocas semillas.

De esta lumia se puede emplear tanto la corteza (para aromatizar) como la jugosa y sorprendente pulpa, tanto madura como antes de alcanzar el máximo de madurez.