Limonero cidrado Paradisi

Se trata de un híbrido entre limonero y cidro de origen desconocido, pero relacionado con la tradición de limones cidrados de la Toscana (Italia). Hay descripciones de sus frutos en la Italia del siglo XVII.

Los frutos son de tamaño mediano, con la forma elipsoide típica de los limones, pero con la base más achatada y el mamelón apical ligeramente aureolado. Corteza semirugosa y muy fragante, con glándulas de aceites esenciales aparentes. El albedo es comestible, grueso. La pulpa es pálida, ácida, crujiente y no muy jugosa. Está considerada una de las variedades más interesantes desde el punto de vista nutricional.

Se consume en fresco. La corteza, rallada, puede ser empleada para condimentar platos dulces o salados, y entera para aromatizar refrescos y bebidas alcohólicas. El albedo se puede emplear en fresco (ensaladas) o cocinado (purés, salsas).