Cristina

SYLEX CITRIC GIN es una ginebra artesanal única, nacida junto al Mediterráneo y destilada con cinco variedades de cítricos excepcionales, seleccionadas de la colección botánica de Todolí Citrus Fundació: Citrus máxima, Lumia de Borneo, Limeta de Marrakech, Naranja amarga y Kumquat. A estos cítricos se une el hinojo marino, una planta costera rica en aceites esenciales, que añade frescura y un toque salino que evoca las brisas del litoral. El resultado es una ginebra de autor, fresca y aromática, que se puede disfrutar sin complicaciones con un simple gin-tonic, aunque en coctelería ofrece un universo de posibilidades. Este cóctel, el SYLEX

Luis Valls es el chef al frente de El Poblet, el restaurante con dos estrellas Michelin en Valencia fundado por Quique Dacosta. Reconocido por su sensibilidad hacia el producto local y la reinterpretación de la tradición culinaria valenciana, Valls combina técnica y profundidad conceptual, inspirado en la memoria gustativa desde la perspectiva del territorio. En su cocina, los cítricos tienen un papel destacado como recurso para reinterpretar recetas históricas desde una óptica contemporánea. Su respeto por el recetario valenciano y su talento para darle una nueva dimensión han convertido a Valls en una de las voces más respetadas insternacionalmente

Descubrimos esta receta gracias al programa Hoy por Hoy de Àngels Barceló, en la Cadena SER, don de hace unos días, el paisajista Eduardo Barba relataba su reciente visita a la Todolí Citrus Fundació en la pieza radiofónica titulada Un paseo por el huerto de cítricos de Vicent Todolí. Al final del programa, la periodista Cristina Pareja compartió esta deliciosa receta. Cristina es documentalista musical y una apasionada de la cocina, faceta que desarrolla en GastroSER de la Cadena SER, donde colabora con recetas y trucos culinarios. También participa en el programa de consumo Código de barras y en la