Variegado Sanguino

El limonero Variegado Sanguino es el resultado de la selección de una mutación de yema ocurrida en un limonero Eureka. En 1931, A.D. Shamel identificó una rama con hojas variegadas en un limonero Eureka de su jardín en California (EE.UU.), la cual fijó mediante injerto, dando lugar a frutos variegados y con la pulpa ligeramente rosada por la acumulación extraordinaria de licopenos. El mismo agricultor había seleccionado en 1911 una mutación variegada sobre limonero Eureka en la finca Chase de California, pero ésta no daba frutos pigmentados.

Árbol menos vigoroso que el original Eureka, con follaje poco denso y sin espinas. Hojas generalmente grandes, lanceoladas, anchas y variegadas. Frutos de tamaño pequeño y más redondeados que los orignales Eureka. Corteza rallada, con colores crema y verde en la maduración. Si el fruto está muy maduro pueden aparecer tinciones rosadas en la corteza. Pulpa ligeramente rosada, muy jugosa y ácida. Salvo por la inusual presencia de pigmentación con licopenos, el zumo es igual que el de los limones Eureka. Pocas semillas.

El árbol tiene un indudable valor ornamental, que ha sido su pricipal uso comercial hasta recientemente, cuando sus frutos han sido introducidos en la alta cocina dado su llamativo aspecto exterior e interior.