Persa - Tahití

La Lima Persa parece ser un híbrido entre un limonero y una lima ácida tipo Lima Mexicana. Se trata de un híbrido triploide, por lo que no presenta semillas. Se sabe que se originó en Asia y se distribuyó en dos oleadas. Una primera la trajo a Europa y al Mediterráneo Occidental vía Persia, y la otra la llevó a California vía Tahití, de aquí sus distintas denominaciones.

Árbol vigoroso, de porte abierto y tamaño medio. Follaje denso con hojas de tamaño medio, lanceoladas y de pecíolos alados. Fruto ovalado, de tamaño medio. Corteza fina y lisa, de color verde brillante primero y amarillo pálido en la madurez. Pulpa jugosa, de llamativo color verdoso, al igual que su zumo. Zumo menos ácido que el de la Lima Mexicana.

En zonas tropicales presenta frutos todo el año. Se emplea para preparar refrescos y cócteles (Caipirinha, Mojito). También sirve como condimento para ensaladas y mariscos, y en ocasiones asociado al curry.