Mak Nao San

En muchas ocasiones, el Mak Nao San está considerado un Cidro, pero en realidad se trata de un limonero (mezcla de Pummelo, Mandarino y Cidro) que contiene más genes de Pummelo que otros híbridos similares. Se piensa que su origen pueda estar en Laos, pues “Mak nao” significa “cidro” en su lengua.

Árbol de porte compacto, medianamente vigoroso, que mantiene largo tiempo la fruta madura. Hojas grandes, de color verde oscuro. lanceoladas, brillantes y de forma similar a las de limonero. Fruto de tamaño mediano y morfología cilíndrica, con pequeño mamelón apical piramidal, y puede presentar cuello más o menos aparente. Corteza ligeramente abultada, fina, de color purpúreo al principio, pasando al verde y finalmente al amarillo cuando está completamente maduro. Muy aromática. Albedo de grosor apreciable, pero amargo. Pulpa medianamente jugosa, de color amarillo-verdoso y sabor ácido suave. Contiene muchas semillas.

La corteza puede aromatizar bebidas calientes o alcohólicas. El zumo es un buen condimento de pescados y sopas.