Common

El Cidro es una de las pocas especies puras dentro de los cítricos. Se originaron en India, a los pies del Himalaya, y desde allí se expandieron, gracias a los seres humanos, hacia el oeste hasta el Mediterráneo, pasando por la Península Arábiga. Además de poseer gran valor ornamental, medicinal, gastronómico o industrial, también tiene mucha importancia por ser el progenitor paterno de los cítricos ácidos actuales, como los limones o las limas. Este Cidro Común se caracteriza por la morfología de sus frutos, representativa de la especie.

Se trata de frutos grandes, de morfología elipsoidal o cilíndrica y prominente mamelón apical. Corteza rugosa y abultada, muy aromática, de color amarillo pálido en la madurez. Albedo grueso, no comestible en este caso. Pulpa amarilla, ácida. No presenta semillas.

Tanto la corteza como el zumo son adiciones muy interesantes a cualquier tipo de salsa.