Common

El Cidre és una de les poques espècies pures dins dels cítrics. Es van originar a l'Índia, als peus de l'Himàlaia, i des d'allà es van expandir, gràcies als éssers humans, cap a l'oest fins a la Mediterrània, passant per la Península Aràbiga. A més de posseir gran valor ornamental, medicinal, gastronòmic o industrial, també té molta importància per ser el progenitor patern dels cítrics àcids actuals, com les llimones o les llimes. Aquest Cidre Comú es caracteritza per la morfologia dels fruits, representativa de l'espècie.

Es tracta de fruits grans, de morfologia el·lipsoïdal o cilíndrica i prominent mamelló apical. Escorça rugosa i voluminosa, molt aromàtica, de color groc pàl·lid a la maduresa. Albedo gruixut, no comestible en aquest cas. Polpa groga, àcida. No presenta llavors.

Tant l'escorça com el suc són addicions molt interessants a qualsevol salsa.