Amalphitanum alargado

Variedad originaria de la costa de Amalfi (Italia), donde se cultiva por la elevada calidad de su zumo y de sus aceites esenciales. El limón Amalfitano Alargado (Sfusato) debe su nombre a la forma alargada de sus frutos, frente a la otra variedad protegida de la zona, el Oval de Sorrento. Se emplea para la preparación de la bebida conocida como limoncello.

Árbol vigoroso, con tendencia redondeada de crecimiento y denso follaje. Hojas grandes, opuestas y con entrenudos cortos. Frutos de tamaño mediano-grande, de forma ovalada y alargada, con mamelón en la zona apical y cuello corto con surcos. Corteza ligeramente rugosa, gruesa, muy aromática y de color amarillo limón en la madurez. Pulpa jugosa, muy ácida y refrescante. Presenta semillas.

Como ocurre con otros limones de Amalfi, se preparan diversos platos utilizando sus diferentes partes. Existe una ensalada tradicional de limón hecha con trozos de limón, ajo, aceite, pimienta, sal y menta. Su corteza, muy rica en aceites esenciales, se utiliza para la producción de licores y cremas de limón. Su zumo se emplea como condimento de numerosos platos.