Amalphitanum allargat

Varietat originària de la costa d'Amalfi (Itàlia), on es cultiva per l'elevada qualitat del suc i els olis essencials. La llimona Amalfitana Allargada (Sfusato) deu el seu nom a la forma allargada dels seus fruits, davant de l'altra varietat protegida de la zona, l'Oval de Sorrento. S'empra per a la preparació de la beguda coneguda com a limoncello.

Arbre vigorós, amb tendència arrodonida de creixement i dens fullatge. Fulles grans, oposades i amb entrenusos curts. Fruits de mida mitjana-gran, de forma ovalada i allargada, amb mamelló a la zona apical i coll curt amb solcs. Escorça lleugerament rugosa, gruixuda, molt aromàtica i de color groc llimona a la maduresa. Polpa sucosa, molt àcida i refrescant. Presenta llavors.

Com passa amb altres llimones d'Amalfi, es preparen diversos plats utilitzant les diferents parts. Hi ha una amanida tradicional de llimona feta amb trossos de llimona, all, oli, pebre, sal i menta. La seva escorça, molt rica en olis essencials, es fa servir per a la producció de licors i cremes de llimona. El seu suc s'empra com a condiment de nombrosos plats.