La mermelada de Yuzu nos traslada a los sabores de la cocina asiática. Es aromática, y en ella el amargor prevalece sobre la acidez, siendo su dulzor medio. Permanece en boca, sin ser empalagosa.
Mermelada de Yuzu
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El Yuzu es un hibrido entre una Papeda y un Mandarino antiguo. Se originó en China, pero se cultiva principalmente en Japón, donde tiene numerosos usos culinarios. Su zumo se emplea para crear salsas y aromatizar licores o vinagres.
El Yuzu es un fruto globoso, de pulpa ácida y corteza con gran carga aromática. Se consume principalmente verde, al ser en este estadio temprano cuando los aromas de su corteza y el sabor de su zumo son más ricos. Su piel deshidratada se emplea como especia. Es parte importante de la cocina japonesa y coreana, y su uso en la alta cocina europea es reciente pero en alza.
La mermelada de Yuzu nos traslada a los sabores de la cocina asiática. Es aromática, y en ella el amargor prevalece sobre la acidez, siendo su dulzor medio. Permanece en boca, sin ser empalagosa.
| Peso | 0,285 kg |
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