Shikwasa

Shikwasa es uno de los dos cítricos ancestrales de Japón. Sólo se encuentra de manera salvaje en las Islas Ryukyu (Japón) y en Taiwán. Sus características son únicas dentro de los cítricos, y seguramente ha jugado un papel importante en el desarrollo de variedades japonesas más modernas.

Árbol vigoroso, de copa redonda y tallo fino. Hojas lanceoladas, anchas y aromáticas. Frutos pequeños, esferoidales y de polos achatados. Corteza fina, algo rugosa y muy aromática, de color verde oscuro en Septiembre, alcanzando un naranja intenso en el pico de maduración. Pulpa suave, gelatinosa y ácida, jugosa. Presenta semillas.

Entre sus usos se encuentra el ornamental del árbol y la extracción de flavonoides de los frutos. El fruto verde es un buen sustitutivo del limón, y más maduro se bebe su zumo. Acompaña al sashimi y se emplea en preparados con ponzu. Está considerado un alimento saludable y se emplea para rebajar la aspereza de la fibra dietética. El fruto seco se añade a infusiones por sus efectos terapéuticos.