Limonero cidrado Rubra

El limonero cidrado Rubra debe su nombre al color de su corteza y de su pulpa cuando está maduro (rubra en latín significa rojo). El hecho de que esta variedad sea nombrada en latín indica que es un híbrido antiguo, conocido en el Mediterráneo desde hace siglos, aunque de origen incierto.

El fruto es de tamaño medio-grande, redondeado, pero con un mamelón apical pronunciado y puntiagudo que le da apariencia fusiforme. Su corteza es bastante gruesa, de color naranja y rugosa en sus primeras fases de crecimiento, para pasar a más lisa en la madurez. El albedo no es comestible, pues es fofo y amargo, aunque sí es aromático. La pulpa es de color naranja pálido, poco jugosa y ácida, de sabor distinto al del limón. Es mejor si se recolecta antes de su total madurez, para así disfrutar del color de la corteza y de una pulpa más jugosa.

El conjunto corteza-albedo podría emplearse para aro matizar bebidas, y la pulpa separada en gajos se pude añadir a ensaladas.