Limonero cidrado Bicolor

El Bicolor es seguramente un híbrido natural de limonero y cidro, pero se desconoce su origen. De su historia se sabe que fue descubierto a mitad del s. XX por Azienda Tintori, en el jardín botánico creado por la Duquesa de Parma en 1820, en la ciudad de Lucca, en la Toscana italiana (de aquí su otra denominación). Su nombre principal hace referencia al color de la corteza de sus frutos, verde-violáceo incluso cerca de la madurez.

El fruto es mediano, elipsoidal y con un pequeño mamelón apical. La corteza es medianamente rugosa y en ocasiones acostillada. El albedo es comestible, de grosor medio y muy dulce. La pulpa es medianamente jugosa y muy ácida.

El albedo se puede emplear en fresco, en ensaladas verdes o de frutas. La combinación corteza-albedo se puede confitar, y el zumo se puede emplear para condimentar bebidas o caldos.