Amalphitanum Pane

La costa de Amalfi se localiza al sur de Nápoles (Italia), y posee una orientación sudoeste-noreste muy interesante para el cultivo de cítricos. En esta región existe una denominación geográfica de origen (IGP) para algunos de sus limones, y es donde se produce la bebida conocida como limoncello. El nombre de este cultivar deriva del grosor de su albedo (pane significa pan en italiano).

Árbol medianamente vigoroso, con tendencia a formar una copa redondeada, medianamente productivo. Follaje denso de hojas oscuras y redondeadas en la base. Frutos medianos y grandes, de forma elipsoidal, con mamelón apical pronunciado y cuello en forma de corona. Corteza no muy gruesa, granulosa, de color amarillo suave en la madurez y aromática. Albedo comestible, medianamente grueso. Pulpa jugosa, muy ácida, con eje central hueco. Pocas o ninguna semilla.

Se puede emplear para condimentar, tanto con la corteza como con el zumo. Su albedo se puede emplear fresco, en ensaladas o en preparados tipo puré, mousse…