Amalphitanum Pane

La costa d'Amalfi es localitza al sud de Nàpols (Itàlia), i té una orientació sud-oest-nord-est molt interessant per al cultiu de cítrics. En aquesta regió existeix una denominació geogràfica d'origen (IGP) per a algunes de les seves llimones, i és on es produeix la beguda coneguda com a limoncello. El nom d'aquest cultivar deriva del gruix del seu albedo (pan significa pa en italià).

Arbre mitjanament vigorós, amb tendència a formar una copa arrodonida, mitjanament productiu. Fullatge dens de fulles fosques i arrodonides a la base. Fruits mitjans i grans, de forma el·lipsoïdal, amb mamelló apical pronunciat i coll en forma de corona. Escorça no gaire gruixuda, granulosa, de color groc suau a la maduresa i aromàtica. Albedo comestible, mitjanament gruixut. Polpa sucosa, molt àcida, amb eix central buit. Poques o cap llavor.

Es pot fer servir per condimentar, tant amb l'escorça com amb el suc. El seu albedo es pot fer servir fresc, en amanides o en preparats tipus puré, mousse…