Desde Todolí Citrus Fundació ponemos en valor el conocimiento y la formación como espacio de encuentro entre territorio, cultura y práctica profesional. Por ello, este año hemos renovado nuestra colaboración con el centro de formación profesional García-Ibáñez, acogiendo en nuestras instalaciones el curso Vinos del mundo.
La formación, impartida por Paco Hidalgo Ivars, ha ofrecido al alumnado una aproximación especializada al sector vitivinícola de algunos de los principales países productores del mundo. A través de contenidos teóricos y análisis sensoriales, los participantes han podido profundizar en las particularidades de diferentes territorios, normativas y estilos de vino.
El programa ha recorrido las tradiciones vitivinícolas de Portugal, Grecia, Alemania, Austria y Hungría, así como las de Argentina, Chile y Estados Unidos. También se han abordado los vinos de Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia, ampliando la mirada sobre la diversidad de climas, suelos, variedades y elaboraciones que conforman el panorama vinícola internacional.
Las sesiones se han desarrollado en el laboratorio gastronómico de la Fundación, un espacio polivalente concebido para acoger actividades de formación, investigación y experimentación. Este entorno ha ofrecido un marco adecuado para el aprendizaje y el intercambio, en sintonía con la vocación de Todolí Citrus Fundació de generar y compartir conocimiento.
Agradecemos a García-Ibáñez, al profesor y a todas las personas participantes su confianza. Esperamos que esta nueva experiencia contribuya a enriquecer su formación y abra la puerta a futuras colaboraciones.
