Poncil de Ojós

El Cidro llegó a España en torno al s. V., y tenía interés por sus usos medicinales y ornamentales. En la zona de Ojós (Murcia) es antigua la tradición en el cultivo de cítricos, y diversas variedades han llegado a nuestros días desde esa región.

El fruto del Poncil de Ojós posee muy poca pulpa, siendo ésta ácida. Su albedo es comestible y de buen grosor. Así mismo, su corteza presenta glándulas con una esencia muy aromática y característica.

Existen referencias de su consumo en fresco y sin pelar, tras frotarlo intensamente contra una piedra para eliminar el amargor de los aceites de la corteza. También se puede comer a cuartos o rodajas y sazonado con sal. El albedo se puede emplear por sí mismo en ensaladas verdes o de frutas. El intenso aroma del aceite de la corteza se puede utilizar para dar sabor a muy diversos platos.