Faustrime

Faustrime es un híbrido que contiene mezcla de Caviar Cítrico, Lima Mexicana y Kumquat. Al parecer se obtuvo por polinización natural de una lima australiana con un “limequat”. Se caracteriza por presentar fruto la mayor parte del año.

Arbusto vigoroso, de crecimiento más rápido que el Caviar Cítrico, pero igualmente espinoso y frondoso. Hojas pequeñas ligeramente lanceoladas, de borde aserrado, con base y ápice redondeados. Frutos de morfología cilíndrica alargada, ligeramente curvados, con mamelón y cuello aparentes, y en general de mayor tamaño que los de Caviar Cítrico. Corteza lisa, fina, rica en aceites esenciales y de color verde, que tiende al amarillo pasado el punto óptimo de maduración. Pulpa más jugosa que la del Caviar Cítrico, con vesículas de zumo ovaladas y no tan fácilmente disgregables; de color verde suave y muy aromática. Contiene pocas o ninguna semilla.

La planta posee valor ornamental. El aroma y sabor de los frutos presentan una mezcla entre Caviar Cítrico y Lima Mexicana. En cocina se puede emplear como sustituto tanto de la lima o limón como del propio Caviar Cítrico.