Mermelada de Limón Imperial

El Limón Imperial es un híbrido entre Limón y Pomelo. Toma esta denominación a partir de su presencia en Kew Gardens (Londres, UK). Su origen no es conocido, aunque muy probablemente sea el resultado de una hibridación natural seleccionada durante el siglo XIX. Los árboles son vigorosos y las flores forman racimos de suave aroma. También se le conoce como Lipo.

El fruto es grande, como un Pomelo, y es un buen ejemplo del resultado de la hibridación entre dos cítricos, pues mantiene características de ambos. Mientras la corteza es de grosor medio y mantiene los usos del Limón (ralladuras, cócteles…), su pulpa es jugosa, como la de un Pomelo, pero algo más ácida. Su zumo recuerda más al del Limón.

Nuestra mermelada de Limón Imperial representa a la perfección el origen híbrido de esta variedad. Acidez media y elegante. Sabor ligero con un toque del amargor característico del Pomelo.