Kumquat_melmelada

El Kumquat (Citrus margarida) és originari de la Xina i es cultiva des de fa segles al Sud-est Asiàtic. De fet, a molts països de la regió l’arbre de Kumquat simbolitza bona sort. Són arbres de creixement lent i poc port, molt productius i amb gran tradició ornamental. 

Els seus fruits són dels més petits entre els cítrics i es caracteritzen perquè es poden menjar sense pelar. La combinació d´una escorça dolça i una polpa àcida fa que el conjunt sigui molt característic i sorprenent. Els fruits de Kumquat es fan servir en melmelades i rebosteria. A prop de Miami (Florida, EUA) se celebra anualment el Kumquat Festival, on es presenten noves receptes i usos d´aquest cítric tan particular.

Melmelada de presència i sabor clàssics. Destaca l’equilibri entre el sucre i l’acidesa, propi de l’estructura del fruit. De sabor delicat i llarg, molt agradable a la boca.