El Ayuntamiento de Palmera convoca el V Concurso Gastronómico de Cítricos dirigido a cocineros y cocineras profesionales.
El principal objetivo de este concurso es fomentar el uso del amplio abanico de variedades de cítricos existentes en el huerto botánico de la Todolí Citrus Fundació , en recetas diseñadas y platos elaborados por profesionales gastronómicos.
Este concurso busca que cocineros y cocineras profesionales elaboren platos creativos para la posterior degustación y evaluación pública. Esta valoración estará a cargo de un jurado formado por profesionales vinculados al mundo gastronómico.
PREMIOS Y CALIFICACIONES
El objetivo de este concurso es innovar un plato y postres con los ingredientes
esenciales para su elaboración (II Tema del Concurso).
Los premios serán los siguientes:
– Plato libre: 1.000€ + galardón
– Postres: 800€ + galardón
MIEMBROS DEL JURADO CON VOZ Y VOTO
Luís Valls, jefe de cocina del restaurante El Poblet
Manu Yarza, Restaurante Yarza
Carolina Álvarez , jefa de cocina del Restaurante Quique Dacosta.
Àlex Vidal, jefe de cocina del Restaurante Origen
Edu Espejo, jefe de cocina de Flama.
Enmanuelle Barón, Restaurante Casa Pepa de Ondara
MIEMBROS DEL JURADO CON VOZ SIN VOTO
Vicent Todolí, Todolí Citrus Fundació.
Juan Lagardera, crítico gastronómico y portavoz del jurado.
