El restaurante Toklas de Londres organiza por tercer año consecutivo una cena dedicada enteramente a los cítricos de Todolí Citrus Fundació. Convertida en una cita de gran éxito, en esta ocasión congregó a unos 150 asistentes.
El menú elaborado por Chris Shaw, jefe de cocina de Toklas, y su equipo, incluía una variada selección de cítricos en distintas elaboraciones.
Menú
Papas con sudachi crujiente y escabeche de mejillones con kumquat maxima
Gildas con Pane Citron
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Pan de masa madre y limón vainilla, con aceite de oliva
Fritto misto de calabaza y naranja sanguina
Cangrejo de Portland con radicchio, Citron y caviar cítrico
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Rodaballo a la plancha relleno de hojas de cítricos e hinojo
Patatas Amalfi Pane
Ensalada de hinojo y pummelo hirado de Buntan
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Tarta invertida de naranja sanguina y almendras
Sorbetes de cítricos variados
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Cuencos de cítricos variados
