La Vicepresidenta de la Academia del Perfume, Val Díez, entregó el Premio de Innovación y Sostenibilidad a Óscar Fuster-Olivares, Director Técnico de Todolí Citrus Fundació, quien compartió un emotivo vídeo de Vicente Todolí, Presidente de la fundación. La Academia del Perfume ha destacado su dedicación y compromiso con el estudio y divulgación de los cítricos y la citricultura y su labor para la preservación de la biodiversidad de los cítricos. El núcleo de la Fundación es su colección de casi 500 variedades de cítricos de todo el mundo en su huerto botánico, un jardín único en la costa mediterránea en la localidad de Palmera. Su laboratorio, equipado con el asesoramiento de Ferran Adrià, propicia que chefs de todo el mundo experimenten con los aromas, sabores, texturas y colores de los cítricos de la colección.

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