Un Viaje de Descubrimiento para Todolí Citrus Fundació
La fascinación de Vicente Todolí, fundador y presidente de la Todolí Citrus Fundació, por la cultura japonesa es bien conocida. Durante la última década, ha visitado Japón al menos una vez al año, combinando su labor como curador en el mundo del arte con su pasión por la artes y gastronomía nipona.
Estos viajes le han permitido explorar en profundidad la rica tradición citrícola del país. Japón es un referente mundial en el tratamiento y respeto hacia los cítricos, lo que ha favorecido la conservación de muchas variedades antiguas, a pesar de las presiones del mercado global. La combinación de un clima propicio y una profunda admiración por la calidad han hecho de Japón un paraíso agrícola, donde los cítricos se cultivan con esmero y se fomenta su diversidad y preservación formando parte esencial de la cultura nipona.
Exploración en las prefecturas de Ehime y Kochi, en la región de Shikoku
El último viaje de Vicente Todolí a Japón tuvo lugar en abril y se centró en dos de las mas importantes zonas citrícolas de Japón: las prefecturas de Ehime y Kochi, en el sur del país, bañadas por el mar interior de Seto.
Acompañado por sus amigas Rosario Nadal, asesora de arte, y Amanda Sharp, cofundadora de la feria de arte Frieze y copropietaria del restaurante Toklas en Londres, Vicente recorrió diversos destinos de la región, conocida por sus suaves inviernos y sus fértiles tierras de aluvión, ideales para el cultivo de una gran variedad de frutas y especialmente para los cítricos.
Uno de los destinos más destacados fue la visita a la granja de Megumu Kodama, ubicada en Uwajima. El Sr. Kodama, presidente del Comité de Productores de Naranjas Sanguinas, ha impulsado la producción local de esta variedad originaria de Sicilia, superando los prejuicios iniciales sobre su “inusual” apariencia. Hoy en día, más de 300 agricultores cultivan naranjas sanguinas, frente a apenas seis hace veinte años.
El Pummelo Tosa Buntan y la tradición de Shiraki Orchard
De Uwajima, el grupo se trasladó a Tosa, localidad célebre por su producción de Pummelo Tosa Buntan, una variedad exclusiva de Japón. A lo largo del río Shimanto, considerado el más limpio del país, los cultivadores de la zona se animan mutuamente a perfeccionar sus técnicas de cultivo, siempre con el objetivo de ofrecer la mejor calidad posible.
En Tosa, Todolí y sus acompañantes visitaron la finca Shiraki Orchard, propiedad del Sr. Shiraki, una explotación familiar con más de 100 años de historia. Hoy en día, son uno de los principales productores y comercializadores de Pummelo Tosa Buntan en Japón, y la finca alberga además una colección de más de 100 variedades de cítricos, entre los que destacan los pummelos.
Nuevas variedades japonesas para la Colección de Todolí Citrus Fundació
Este viaje ha proporcionado valiosos aprendizajes que enriquecerán el trabajo de Todolí Citrus Fundació, no solo en términos de prácticas agrícolas, sino también en la ampliación de la colección con nuevas variedades de cítricos japoneses.
Fruto de las investigaciones realizadas a través de numerosos viajes a distintas zonas citrícolas de Japón, próximamente se incorporarán seis nuevas variedades japonesas tradicionales: las naranjas Hyuganatsu y Ogonkan, el pummelo Anseikan; la mandarina ácida Hebesu, la Amanatsu y la Jabara. Estas incorporaciones han sido posibles gracias a la colaboración con el IVIA (Instituto Valencia de Investigaciones Agrarias).
Con estas incorporaciones, se refuerza el compromiso de la Fundación con la preservación y la diversidad citrícola, otorgando un protagonismo especial a las variedades japonesas.
Agradecimientos por la Organización del Viaje
Este viaje ha sido posible gracias a la cuidadosa organización y seleccion de los destinos realizada por el Sr. Junichi Nishida, propietario de Nishida Orchard, quien ofreció su invaluable ayuda y conocimiento para conducir a los participantes a través de las diferentes zonas y fincas. También se agradece especialmente la contribución de Yuri Tada, quien desde Londres ha estado guiando los pasos del grupo y se seguró de que el viaje fuera una experiencia enriquecedora para todos.
