Los pasados 18 y 19 de abril de 2026, la Todolí Citrus Fundació participó en un encuentro celebrado en Sanlúcar de Barrameda, organizado por Bodegas Hidalgo La Gitana, que reunió a cerca de 80 asistentes llegados de distintos puntos de España, convocados por una celebración compartida en torno a la cultura del vino, la gastronomía y los cítricos.
En representación de la Fundación asistieron su presidente, Vicent Todolí, y su directora gerente, Cristina Giménez.
La jornada del sábado tuvo lugar en la histórica Bodega San Luis, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano el proceso de elaboración de los vinos de la casa a través de una visita guiada. La experiencia continuó con un almuerzo en el restaurante Entrebotas, en el que Vicent Todolí ofreció una degustación comentada de cítricos de la Fundación, introduciendo su diversidad y singularidad en diálogo con los vinos de Hidalgo.
El menú, diseñado especialmente para la ocasión, propuso un recorrido gastronómico en el que los cítricos se integraron en cada plato: desde el jamón de atún de almadraba con aceite de soja y lima, hasta la regañá de steak tartar con espuma de piparras y limón Eureka, alcaparrón y kumquat; la corvina a baja temperatura con naranja amarga Bartolí; o el magret de pato a la brasa con pomelo Melogold y verduras de navazo de Sanlúcar. El cierre lo puso un tocino de cielo al oloroso con crema de mandarinas mediterráneas Ava Tardivo, acompañado de teja de almendras y cidra pane.
La jornada concluyó con una actuación de flamenco, que puso el broche final a una tarde marcada por el diálogo entre paisaje, producto y tradición.
El domingo, el programa continuó con una visita al Palacio de los Guzmán, sede de la Fundación Casa Medina Sidonia, seguida de un recorrido por la ciudad hasta Bajo de Guía, permitiendo a los asistentes profundizar en el contexto histórico y cultural del territorio.
Una parte de la recaudación del almuerzo fue destinada a la Todolí Citrus Fundació en concepto de donación, contribuyendo al desarrollo de sus proyectos culturales y agrícolas.
Este encuentro refuerza los vínculos entre territorios en un contexto donde tradición, biodiversidad y gastronomía se encuentran.
