Llima dit - Caviar cítric

Les llimes australianes van evolucionar aïllades de la resta de cítrics, adaptant-se a les diferents condicions geogràfiques del gran continent austral. El Caviar Cítric (també conegut com a “llima dit”) es caracteritza pels seus petits i allargats fruits, que contenen diminutes però individualitzades vesícules de suc arrodonides que allotgen un intens sabor cítric.

Arbust de creixement lent, de branques fràgils i primes, molt espinós i d'abundant fullatge. groc-verdosa, pàl·lida en origen i més intensa al final de la maduració, formada per petites vesícules de suc de morfologia globosa o subglobosa que contenen suc àcid i aromàtic. Presenta llavors, moltes avortades.

Les fulles es fan servir per aromatitzar begudes. L'escorça, seca, aromatitza plats o begudes. Les vesícules de suc adornen i condimenten tot tipus de plats o begudes alcohòliques, com a substitut exclusiu de la llimona o la llima.