Vainilla sanguina

Aquesta varietat és segurament el resultat de la selecció d'una mutació espontània ocorreguda en una taronja sense àcid, que li confereix pigmentació. La coloració d'aquesta varietat sense àcid és deguda a la presència de licopens, en contraposició dels antocians que expressen les anomenades “taronges de la sang”. En els cítrics, els licopens també són presents als Pummelos i els Pomelos. La Vainilla Sanguina és una selecció molt antiga, apreciada especialment a l'Orient Mitjà i als EUA.

Arbre de mida petita-mitjana però molt productiva. Fruit de mida mitjana, arrodonit. Escorça en general llisa i poc pigmentada. Polpa molt sucosa, amb la pigmentació concentrada a les vores dels grills de suc. Sabor insípid per la manca d'acidesa, però millora lleugerament segons avança la maduració.

Es consumeix majoritàriament en fresc. La seva dolçor única combina bé amb amanides verdes i de fruites.