Monachello

La varietat Monachello es caracteritza per la seva robustesa, i és molt resistent a malalties. És típica de Sicília (Itàlia), on es cultiva allà on la malaltia del mal secco afecta llimoners menys resistents.

Arbre poc vigorós, de creixement lent i hàbit circular amb branques que tendeixen a penjar. Fulles grans i abundants, fullatge espès. Fruit de mida mitjana, de forma el·líptica, amb mamelló apical i coll basal poc aparent. Escorça groga, una mica voluminosa, insinuant costelles verticals, d'aroma suau però amb grans glàndules d'oli incrustades. Albedo comestible, de gruix mitjà, saborós, ja que conté fines ramificacions de les glàndules d'oli de l'escorça. Polpa de color groc pàl·lid, sucosa i àcida. Sense llavors.

Es pot fer servir per condimentar, tant amb l'escorça com amb el suc. El seu albedo es pot fer servir fresc o en preparats tipus puré, mousse…