Llimoner cidrat Spatafora

La Llimona Spatafora és possible que sigui un híbrid entre Limonero i Cidre segurament molt antic, ja que va ser descrit per Ferrari a la seva Hespèrides de 1646. Podria ser originari de Sicília, ja que el seu nom sembla estar relacionat amb la família Spatafora d'aquesta regió.

Arbre vigorós i productiu, amb tendència a un port obert. Fruits amb mamelló apical i morfologia predominantment oblonga, encara que poden ser cilíndrics. Escorça rugosa, molt aromàtica i de color groc intens a la maduresa. Albedo comestible. Polpa de color groc intens, potser fins i tot lleugerament ataronjada, molt àcida i sucosa. Presenta alguna llavor.

Aquesta varietat s'empra a la indústria dels olis essencials. En gastronomia destaca el seu albedo, de bon mos i excel·lent sabor cítric. Es pot fer servir fresc en amanides (verds o de fruites) o en la preparació de purés i sorbets.