Orsenigo

El Cidre Orsenigo sembla ser el resultat de la selecció d'una mutació del Cidre Bajoura, trobada a Orsenigo (Llombardia, Itàlia). Es caracteritza per l'aroma de la seva escorça, on domina l'olor de citronel·la.

Fruits de forma el·lipsoïdal, amb mamelló suau a la zona apical. La seva escorça és fina, rugosa i molt aromàtica, de color groc-verdós. L'albedo és comestible, molt gruixut, de bon mos i alta qualitat. La polpa és àcida, poc sucosa i amb poques llavors.

La seva escorça es pot fer servir per aromatitzar aigua, refrescos o begudes alcohòliques, així com per obtenir olis essencials. L'albedo té ús gastronòmic, tant fresc com processat. Fresc és un bon acompanyant de carns i peixos, o es pot fer servir en amanides, verdes o de fruites. Amb l'albedo cuinat es preparen purés o salses.