Cítrics en infusió de taronja sanguina_Recepta de Maira Posse
Maira Posse és una gran cuinera i fantàstica il·lustradora. A través del vostre compte a Instagram descobrim aquesta refrescant i aromàtica recepta de Cítrics en infusió de taronja sanguïna que generosament va compartir amb nosaltres. Li hem donat un petit twist amb la nostra collita cítrica particular.
Ingredients
100 ml de suc fresc de taronja sanguínia
2 beines de cardamom
1 cullerada d’oli d’oliva
Sal al gust
1 aranja Royal
2 naranjas vainilla sanguina
Herbes fresques per decorar (menta, farigola, romaní)
Mètode
1. Preparar la infusió. Aixafa en un morter les beines de cardamom i afegeix-les al suc fresc de taronja sanguínia. Deixa reposar perquè el sabor s’impregni.
2. Tallar els cítrics. Pela l’aranja i les taronges sanguínies, eliminant la membrana blanca. Talla’ls a rodanxes oa grills.
3. Afegir l’amaniment. Incorpora l’oli d’oliva i la sal a la infusió i barreja-ho bé.
4. Muntar l’amanida: Distribueix els cítrics a bol i aboca la infusió de cardamom per sobre.
5. Decorar i servir: Afegeix les herbes fresques i gaudeix.
Nota: Podeu adaptar aquest plat utilitzant altres cítrics, depenent de l’època d’any i la disponibilitat. El més important en aquest cas és triar diferents fruits cercant el contrast de sabors més dolços i més àcids, així com dels seus colors.
Gràcies Maira!
