Des de Todolí Citrus Fundació posem en valor el coneixement i la formació com a espai de trobada entre territori, cultura i pràctica professional. Per això, enguany hem renovat la nostra col·laboració amb el centre de formació professional García-Ibáñez, acollint a les nostres instal·lacions el curs Vins del món.
La formació, impartida per Paco Hidalgo Ivars, ha oferit a l’alumnat una aproximació especialitzada al sector vitivinícola d’alguns dels principals països productors del món. A través de continguts teòrics i anàlisis sensorials, els participants han pogut aprofundir en les particularitats de diferents territoris, normatives i estils de vi.
El programa ha recorregut les tradicions vitivinícoles de Portugal, Grècia, Alemanya, Àustria i Hongria, així com les de l’Argentina, Xile i els Estats Units. També s’han abordat els vins de Sud-àfrica, Nova Zelanda i Austràlia, ampliant la mirada sobre la diversitat de climes, sòls, varietats i elaboracions que conformen el panorama vinícola internacional.
Les sessions s’han desenvolupat al laboratori gastronòmic de la Fundació, un espai polivalent concebut per a acollir activitats de formació, investigació i experimentació. Este entorn ha oferit un marc adequat per a l’aprenentatge i l’intercanvi, en sintonia amb la vocació de Todolí Citrus Fundació de generar i compartir coneixement.
Agraïm a García-Ibáñez, al professor i a totes les persones participants la seua confiança. Esperem que esta nova experiència contribuïsca a enriquir la seua formació i òbriga la porta a futures col·laboracions.
