Limaquat Eustis

El Limequat Eustis és el resultat d'una hibridació controlada entre la llima Mexicana i el kumquat rodó (Marumi). Com altres limequats coneguts, és una selecció obtinguda dins del programa de millora dut a terme per W.T. Swingle a l'USDA de Florida (EUA) el 1909. El nom d'aquesta selecció, Eustis, fa referència a la ciutat del mateix nom a l'estat de Florida, i va ser encunyat pel mateix Swingle el 1913. És el limequat més cultivat.

Arbre petit de creixement obert. Fruits de mida similar al kumquat Marumi, però una mica més ovalats. Aguanten menys a l'arbre que els del kumquat. Escorça suau, de color groc clar en plena maduresa i més dolça que la de la del seu parental femení la Lima Mexicana. L'escorça és comestible. Polpa cruixent, sucosa, àcida i molt aromàtica. Presenta llavors.

L´arbre té ús ornamental. Els fruits es fan servir frescos en còctels o amanides vegetals o de fruites. El seu suc s'empra com a condiment substituint la llimona o la llima. Es poden confitar sencers o elaborar melmelades, així com consumir sencers en fresc.