Vam descobrir aquesta recepta gràcies al programa Hoy por Hoy d’Àngels Barceló, a la Cadena SER, on fa uns dies el paisatgista Eduardo Barba contava la seua recent visita a la Todolí Citrus Fundació en una peça radiofònica titulada Un paseo por el huerto de cítricos de Vicent Todolí (Un passeig per l’hort de cítrics de Vicent Todolí). Al final del programa, la periodista compartí aquesta deliciosa recepta.

Cristina és documentalista musical i una apassionada de la cuina, una faceta que desenvolupa en GastroSER de la Cadena SER, on col·labora amb receptes i trucs culinaris. També participa en el programa de consum Código de barras i en la revista digital Cocina y Vino. Pots descobrir aquesta i moltes altres receptes al seu blog i al seu compte d’Instagram: @comemosalas3.

Tauleta de xocolata negra amb Kumquats confitats en vi blanc i mel

1_Kumquats confitats amb vi blanc i mel

Ingredients

• 500 g de kumquats (tallats pel mig, sense llavors ni polpa)

• 125 g d’aigua

• 125 g de sucre

• 130 g de vi blanc

• 150 g de mel suau

Elaboració

1. En un cassó, escalfa l’aigua amb el sucre fins que es dissolga completament.

2. Afig el vi blanc i la mel, i remena bé.

3. Incorpora els kumquats i cuina a foc suau durant 30 minuts.

4. Aboca els kumquats i l’almívar en un pot de vidre esterilitzat.

5. Guarda-ho a la nevera almenys 2 dies abans de consumir. El sabor s’intensifica amb el temps.

Tauleta de xocolata negra

Ingredients

• 200 g de xocolata al 70%

• 200 g de xocolata negra al 100%

• 100 g de mantega

• 80 g de fruits secs variats (avellanes, nous, festucs, ametles…)

• 10 g d’essència de vainilla

• 90 g de kumquats confitats

Elaboració

1. Fon les xocolates i la mantega al bany maria, remenant suaument.

2. Afig l’essència de vainilla i els kumquats confitats (ben picats).

3. Aboca la meitat de la barreja de xocolata en un motle per a tauletes o un motle rectangular folrat amb paper vegetal.

4. Distribueix els fruits secs de manera uniforme per damunt.

5. Cobreix amb la resta de la barreja de xocolata.

6. Refrigerar fins que endurisca completament.

7. Servix a temperatura ambient per apreciar-ne tots els matisos de sabor.