Els passats 18 i 19 d’abril de 2026, la Todolí Citrus Fundació va participar en una trobada celebrada a Sanlúcar de Barrameda, organitzada per Bodegas Hidalgo La Gitana, que va reunir prop de 80 assistents arribats de diferents punts d’Espanya, convocats per una celebració compartida al voltant de la cultura del vi, la gastronomia i els cítrics.
En representació de la Fundació hi van assistir el seu president, Vicent Todolí, i la seua directora gerent, Cristina Giménez.
La jornada de dissabte va tindre lloc a la històrica Bodega San Luis, on els assistents van poder conéixer de primera mà el procés d’elaboració dels vins del celler mitjançant una visita guiada. L’experiència va continuar amb un dinar al restaurant Entrebotas, en el qual Vicent Todolí va oferir una degustació comentada de cítrics de la Fundació, introduint la seua diversitat i singularitat en diàleg amb els vins d’Hidalgo.
El menú, dissenyat especialment per a l’ocasió, va proposar un recorregut gastronòmic en què els cítrics s’integraven en cada plat: des del pernil de tonyina d’almadrava amb oli de soja i llima, fins a la reganyà de steak tartar amb escuma de piparres i llima Eureka, tàperes i kumquat; la corvina a baixa temperatura amb taronja amarga Bartolí; o el magret d’ànec a la brasa amb pomelo Melogold i verdures de navazo de Sanlúcar. El tancament el va posar un tocino de cielo a l’oloroso amb crema de mandarines mediterrànies Ava Tardivo, acompanyat de teula d’ametles i cidra confitada.
La jornada va concloure amb una actuació de flamenc, que va posar el punt final a una vesprada marcada pel diàleg entre paisatge, producte i tradició.
Diumenge, el programa va continuar amb una visita al Palacio de los Guzmán, seu de la Fundación Casa Medina Sidonia, seguida d’un recorregut per la ciutat fins a Bajo de Guía, permetent als assistents aprofundir en el context històric i cultural del territori.
Una part de la recaptació del dinar es va destinar a la Todolí Citrus Fundació en concepte de donació, contribuint al desenvolupament dels seus projectes culturals i agrícoles.
Aquesta trobada reforça els vincles entre territoris en un context on tradició, biodiversitat i gastronomia es troben.
