Un viatge de descobriment per a Todolí Citrus Fundació
La fascinació de Vicente Todolí, fundador i president de la Todolí Citrus Fundació, per la cultura japonesa és ben coneguda. Durant l’última dècada, ha visitat el Japó almenys una vegada a l’any, combinant la seua tasca com a comissari d’art amb la seua passió per les arts i la gastronomia nipones.
Estos viatges li han permés explorar en profunditat la rica tradició citrícola del país. El Japó és un referent mundial pel que fa al tractament i respecte cap als cítrics, fet que ha afavorit la conservació de moltes varietats antigues malgrat les pressions del mercat global. La combinació d’un clima favorable i una gran admiració per la qualitat han convertit el país en un paradís agrícola, on els cítrics es conreen amb molta cura i la seua diversitat i conservació són fomentades com a part essencial de la cultura nipona.
Exploració per les prefectures d’Ehime i Kochi, a la regió de Shikoku
L’últim viatge de Vicente Todolí al Japó va tindre lloc a l’abril i es va centrar en dues de les zones citrícoles més importants del país: les prefectures d’Ehime i Kochi, al sud, banyades pel mar interior de Seto.
Acompanyat per les seues amigues Rosario Nadal, assessora d’art, i Amanda Sharp, cofundadora de la fira d’art Frieze i copropietària del restaurant Toklas a Londres, Vicente va recórrer diversos indrets de la regió, coneguda pels seus hiverns suaus i terres al·luvials fèrtils, ideals per al cultiu de tot tipus de fruites, especialment cítrics.
Un dels moments més destacats va ser la visita a la granja de Megumu Kodama, a Uwajima. El Sr. Kodama, president del Comitè de Productors de Taronges Sanguines, ha impulsat la producció local d’aquesta varietat originària de Sicília, superant els prejudicis inicials pel seu aspecte inusual. Hui en dia, més de 300 agricultors cultiven taronges sanguines, en comparació amb només sis fa vint anys.
El Pummelo Tosa Buntan i la tradició de Shiraki Orchard
Des d’Uwajima, el grup es va desplaçar a Tosa, una localitat reconeguda per la producció de Pummelo Tosa Buntan, una varietat única al Japó. Al llarg del riu Shimanto, considerat el més net del país, els productors locals s’estimulen mútuament per millorar les seues tècniques de cultiu, sempre amb l’objectiu d’oferir la millor qualitat.
A Tosa, Todolí i les seues acompanyants van visitar la finca Shiraki Orchard, propietat del Sr. Shiraki, una explotació familiar amb més de 100 anys d’història. Actualment, és un dels principals productors i comercialitzadors de Pummelo Tosa Buntan al Japó, i compta amb una col·lecció de més de 100 varietats de cítrics, entre les quals destaquen els pummelos.
Noves varietats japoneses per a la col·lecció de Todolí Citrus Fundació
Este viatge ha aportat coneixements molt valuosos que enriquiran la tasca de la Fundació, tant pel que fa a les pràctiques agrícoles com a l’ampliació de la col·lecció amb noves varietats japoneses.
Fruit de la investigació i nombrosos viatges a diferents zones citrícoles del Japó, pròximament s’incorporaran sis varietats tradicionals: les taronges Hyuganatsu i Ogonkan, el pummelo Anseikan, la mandarina àcida Hebesu, l’Amanatsu i la Jabara. Estes incorporacions han estat possibles gràcies a la col·laboració amb l’IVIA (Institut Valencià d’Investigacions Agràries).
Amb elles, es reforça el compromís de la Fundació amb la preservació i la diversitat citrícola, donant un protagonisme especial a les varietats japoneses.
Agradiments per l’organització del viatge
Este viatge ha estat possible gràcies a la meticulosa planificació i selecció de destinacions per part del Sr. Junichi Nishida, propietari de Nishida Orchard, qui va oferir la seua ajuda i coneixement per guiar al grup durant tota l’estada. També es vol agrair especialment la contribució de Yuri Tada, que des de Londres va coordinar el viatge i es va assegurar que l’experiència fora enriquidora per a totes les persones participants.
