L’Ajuntament de Palmera (La Safor), en col·laboració amb la Fundació Todolí Citrus, ha convocat un any més el Concurs Gastronòmic de Cítrics, el qual ja celebra la quarta edició. Es desenvoluparà el dilluns 11 de març de 2024 a partir de les 10:00h davant del Bar Centre Social ubicat a la pròpia localitat valenciana.

El concurs està dirigit a cuiners professionals i el seu objectiu principal és fomentar l’ús de l’ampli ventall de varietats de cítrics existents. El tema del concurs d’aquest any té relació amb els cítrics de l’hort botànic El Bartolí com a elements significatius en l’elaboració de plats i la seva inserció a la cuina tradicional i d’avantguarda de la Comunitat Valenciana.

Hi haurà dos torns de presentació de cada modalitat per als participants. D’una banda, el plat lliure es presentarà a les 11:30h al primer torn ia les 12:00h, al segon. I, de l’altra, les postres es presentaran a les 12:30h, al primer torn ia les 13:00h, al segon. El concurs busca que cuiners i cuineres professionals elaborin plats creatius per a la posterior degustació i avaluació pública.

Inscripcions

Els cuiners i cuineres interessats han de sol·licitar la seva participació omplint la sol·licitud de participació al IV Concurs Gastronòmic de Cítrics a Palmera disponible al lloc web de www.palmera.es i enviar-la per correu electrònic juntament amb el resguard de la transferència bancària de la quota de participació al Comitè Organitzador a la següent adreça electrònica: concurscitricspalmera@gmail.com. El darrer dia habilitat per a les inscripcions serà el 4 de març del 2024, a les 00.00h.

Un jurado excepcional

–Vicente Todolí, Fundació Todolí Citrus
–Manu Yarza, cap de cuina del restaurant Yarza
–María José Martínez, cap de cuina de llenç
–Juan Lagardera, crític gastronòmic i editor del Almanaque Gastronómico CV.
–Edu Espejo, cap de cuina de Flama
–Carolina Álvarez, cap de cuina a Quique Dacosta
–Ricard Camarena, xef amb 2 estrelles Michelin.

«El jurat qualificarà els plats sobre la base de criteris d?imparcialitat, objectivitat i plena igualtat de tots els participants. La qualificació final de cada plat serà el resultat de fer la mitjana de què oferirà cadascun dels membres del jurat».