Font de notícies: Euronews.com
Títol originale: Exploring Valencia’s abundant – and special – fruits and vegetables
Autor: Cristina Giner
Data: 22 de novembre de 2020
A València, a la costa mediterrània d’Espanya, Here We Grow explora un hort amb 400 varietats de cítrics i també la collita de caquis. Descobrim l’univers generós de les abundants i delicioses fruites i verdures d’Espanya.
Per a aquest episodi d’Aquí Cultivamos, vaig visitar València per explorar l’abundància de cítrics, caquis i pebrots que hi creixen.
Espanya té 24 denominacions d’origen per a hortalisses i 19 per a fruites.
La meva primera parada és a Palmera, a la Fundació Cítricos Todolí, un vast jardí botànic amb més de 400 varietats de cítrics.
Vicente Todolí, comissari d’art i antic director de la Tate Modern de Londres, ha creat un establiment a l’aire lliure únic a la seva ciutat natal.
Diu que té certes similituds amb la seva posició anterior, encara que amb una diferència important:
«Aquí no cal canviar la col·lecció com als museus, perquè canvia cada dia».
«Les fruites creixen, maduren, la llum canvia».
El desenvolupament de la Citrus Foundation va salvar la terra de la seva família de ser construïda sobre:
«Era un pla per defensar la terra, la primera raó era protegir-la».
«La segona va ser desenvolupar una col·lecció per promoure la recerca dels cítrics, no només des del punt de vista botànic, sinó també des d’un punt de vista antropològic, gastronòmic i medicinal».
La Fundació va ser dissenyada per implicar i estimular els cinc sentits dels visitants, alhora que destaca les varietats de cítrics exòtics d’arreu del món.
Vincent em va ensenyar moltes varietats, entre les quals hi havia caviar de cítrics, utilitzat sovint per a plats d’alta cuina, i citrus medica, descobert pels membres de la festa ambulant d’Alexandre el Gran al segle IV aC, que també és el primer cítric conegut que va portar a Europa.
Tot i que aquests fruits van sorgir fa vuit milions d’anys als peus de l’Himàlaia, sembla que aquí, al costat del Mediterrani, han trobat el clima perfecte.
