Vicente Todolí y su cocina-laboratorio

En España, al sur de Valencia, se encuentra la Todoli Citrus Fundació, una auténtica colección de cítricos creada por el conocido comisario y director artístico del Hangar Bicocca de Milán. Perfectamente integrado en el paisaje rural, un pequeño edificio polivalente, diseñado por el arquitecto Carlos Salazar, sirve de laboratorio gastronómico y centro creativo dedicado al estudio de más de 400 variedades de plantas.