Papedas

Papeda de flor pequeña – Samuyao

Citrus micrantha Wester. var.

microcarpa

TCF-313

GRUPO VARIETAL

ORIGEN

DISPONIBILIDAD

Papedas y sus híbridos

Filipinas

Todo el año

DATOS ORIGEN:

El Citrus micrantha es uno de los cítricos más ancestrales que ha llegado hasta nuestros días, gracias a que se ha conservado en las islas Filipinas de Cebú y Bohol, donde fue descubierto para Occidente por Peter J. Wester en 1915. Es el progenitor femenino de cítricos tan importantes como C. aurantifolia, C. excelsa o C. macrophylla. La variedad microcarpa se caracteriza por poseer flores y frutos muy pequeños, que permanecen muy bien en el árbol.

 

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Árbol pequeño y medianamente vigoroso, de ramas delgadas con numerosas espinas. Hojas con gran peciolo alado típico de las Papedas. Frutos pequeños, de morfología esférica, en ocasiones ligeramente achatados en ambos polos o pueden presentar un pequeño cuello basal. Corteza rugosa, muy aromática, de color amarillo verdoso en la madurez. Pulpa de color verde pálido que puede llegar a verde-amarillento, jugosa, con zumo muy ácido y amargo, acre. Presenta semillas monoembriónicas.

 

USOS CONOCIDOS:

Sus aceites esenciales se caracterizan por presentar gran cantidad de bergapteno, una furanocumarina fototóxica también presente, aunque en menor proporción, en la bergamota. El zumo se emplea como condimento en la cocina filipina, para preparar diferentes sawsawan. Con el zumo también se puede preparar un refrescante sorbete combinado con menta.

RECETAS

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