Citrus bergamia Risso & Poit.

DATOS ORIGEN:

Los Bergamotos son el resultado de una hibridación natural entre un naranjo amargo y un limonero, de ahí que se caractericen por la riqueza y profundidad de sus aromas. La Bergamota Mellarosa debe su nombre a que posee un aroma que recuerda al de las rosas. Es una variedad histórica por cuanto ya estaba presente en los jardines Medici del s. XVII.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Árbol de pequeño tamaño, vigoroso y muy productivo. Hojas oblongas, de punta redondeada y obtusas (el haz se pliega sobre el nervio central) y con un aroma particular. Frutos medianos, de forma predominantemente globular y polos más bien achatados, aunque muchos son irregulares. Desde antiguo se le reconoce por su morfología “estrellada”. Corteza caracterizada por las costillas longitudinales exteriores, que corresponden con los septos que separan los gajos. Es de color amarillo suave y muy aromática. Pulpa color amarillo pálido, jugosa, amarga, pero de sabor y aroma agradables. Presenta alguna semilla.

USOS CONOCIDOS:

Sus hojas se pueden emplear para aromatizar bebidas, al igual que su corteza. El zumo puede ser un condimento interesante y complejo, como sustituto del limón de mesa. El árbol tiene valor ornamental.