Citrus aurantium L.

DATOS ORIGEN:

Al parecer, el Amargo Agridulce llegó a Europa desde el Cercano Oriente entre los siglos XII y XIII, al regreso de los Cruzados. Fue el primer naranjo amargo en llegar a París y Versalles, donde se cultivaba en invernaderos especiales llamados orangeries. También se estableció pronto en América, principalmente Florida y Paraguay.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Árbol grande y espinoso. Hojas más grandes y redondeadas que el amargo común. Fruto de tamaño medio, globoso. Corteza gruesa, menos rugosa que en el amargo común. Albedo grueso, fofo. Pulpa jugosa, de sabor dulce y amargo al mismo tiempo, con una relativa falta de acidez. Presenta semillas.

USOS CONOCIDOS:

Se emplea para hacer mermeladas. En las islas del Caribe con la corteza seca se aromatizan licores cítricos. El zumo se emplea para marinar. Los gajos se pueden añadir a ensaladas, verdes o de frutas.