Citrus limon (L.) Burm.f.

DATOS ORIGEN:

Limonero presumiblemente originado en la costa griega, pero sobre el que no existen datos adicionales.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Árbol vigoroso de morfología redondeada y con frutos durante casi todo el año. Hojas grandes, de color verde oscuro. Fruto de tamaño mediano-grande, de forma ovoidea con una protuberancia apical puntiaguda y un cuello basal aparente. Corteza lisa, de color amarillo brillante, más oscuro si avanza la maduración, gruesa, dura y aromática. Albedo delgado, consistente, con un toque amargo pero comestible. Pulpa de color amarillo pálido, jugosa, de acidez media y con algunas semillas. El zumo es aromático y de acidez aceptable a la mayoría de paladares.

USOS CONOCIDOS:

Puede ser un buen sustituto del limón de mesa tradicional, aporatando fragancias un poco distintas. La corteza rallada es aromática e interesante para la elaboración de postres.