Citrus limon (L.) Burm.f.

DATOS ORIGEN:

Variedad recuperada en el Instituto de Investigación de Acireale (Italia), que posiblemente deba su nombre a la morfología de sus frutos, que recuerdan a la nuez de Adán.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Árbol de vigor medio y de producción media, en ocasiones con frutos en racimo. Fruto de forma elíptica, con mamelón apical y cuello basal poco acentuados. Corteza lisa, de color amarillo vivo, medianamente gruesa, con glándulas de aceite muy aparentes, pero por el contrario poco aromática. El albedo es fino, de sabor fuerte por la intrusión de aceites esenciales. La pulpa es de color amarillo pálido, brillante, muy jugosa y muy ácida. Zumo de excelente calidad. Sin semillas, sólo alguna ocasional. Eje central hueco.

USOS CONOCIDOS:

Sus usos incluyen la condimentación con el zumo o la combinación de éste con otros zumos cítricos para aportar carácter.