Citrus latifolia Tan.

DATOS ORIGEN:

La Lima Persa parece ser un híbrido entre un limonero y una lima ácida tipo Lima Mexicana. Se trata de un híbrido triploide, por lo que no presenta semillas. Se sabe que se originó en Asia y se distribuyó en dos oleadas. Una primera la trajo a Europa y al Mediterráneo Occidental vía Persia, y la otra la llevó a California vía Tahití, de aquí sus distintas denominaciones.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Árbol vigoroso, de porte abierto y tamaño medio. Follaje denso con hojas de tamaño medio, lanceoladas y de pecíolos alados. Fruto ovalado, de tamaño medio. Corteza fina y lisa, de color verde brillante primero y amarillo pálido en la madurez. Pulpa jugosa, de llamativo color verdoso, al igual que su zumo. Zumo menos ácido que el de la Lima Mexicana.

USOS CONOCIDOS:

En zonas tropicales presenta frutos todo el año. Se emplea para preparar refrescos y cócteles (Caipirinha, Mojito). También sirve como condimento para ensaladas y mariscos, y en ocasiones asociado al curry.