Citrus limetta Risso

DATOS ORIGEN:

La Limetta de Marrakech fue descrita por primera vez en 1921, y pertenece a un grupo de híbridos resultado del cruzamiento natural entre un Naranjo Amargo y un Cidro, los mismos parentales que dieron origen a los limoneros. Así, estas limetas son más imilares a los limones que a las limas, aunque fácilmente distinguibles de ambos. Puede que algunas limetas se originaran en el sur de Irán, aunque se conocen y se cultivan en toda la cuenca del Mediterráneo desde hace cientos de años. Una característica no morfológica que distingue a las limetas de los limones y las limas es que los aceites de su corteza recuerdan notoriamente a los de la Bergamota.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Árbol vigoroso de porte abierto. Hojas lanceoladas de color verde brillante. Fruto de tamaño medio, subgloboso de base achatada y zona apical plana con mamelón rodeado por un profundo surco areolar. Corteza algo abultada, fina, con glándulas de aceite hundidas. Aromática y de color amarillo-naranja claro.  Pulpa de color amarillo pálido, jugosa, muy ácida y aromática. Presenta semillas.

USOS CONOCIDOS:

Se ha igualado a la Lima Agria Andalusí. Puede emplearse como sustituto del limón, aprovechando su distintivo aroma. Se conserva en sal mediante un proceso tradicional para crear las lamsayyer, empleadas en tajins, ensaladas o el plato tradicional tanjia.