Cidros
Común
Citrus medica L.
TCF-204
GRUPO VARIETAL
ORIGEN
DISPONIBILIDAD
Cidros
Asia
Noviembre – Junio
DATOS ORIGEN:
El Cidro es una de las pocas especies puras dentro de los cítricos. Se originaron en India, a los pies del Himalaya, y desde allí se expandieron, gracias a los seres humanos, hacia el oeste hasta el Mediterráneo, pasando por la Península Arábiga. Además de poseer gran valor ornamental, medicinal, gastronómico o industrial, también tiene mucha importancia por ser el progenitor paterno de los cítricos ácidos actuales, como los limones o las limas. Este Cidro Común se caracteriza por la morfología de sus frutos, representativa de la especie.
DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:
Se trata de frutos grandes, de morfología elipsoidal o cilíndrica y prominente mamelón apical. Corteza rugosa y abultada, muy aromática, de color amarillo pálido en la madurez. Albedo grueso, no comestible en este caso. Pulpa amarilla, ácida. No presenta semillas.
USOS CONOCIDOS:
Tanto la corteza como el zumo son adiciones muy interesantes a cualquier tipo de salsa.
