Citrus limonimedica Lush.

DATOS ORIGEN:

Híbrido de origen desconocido caracterizado por el color de la corteza de sus frutos maduros.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Los frutos son pequeños, pero más grandes que un limón corriente. Su forma es como la del limón, pero con un mamelón aureolado característico en la zona apical. La corteza es rugosa, gruesa, y adquiere tonos rojizos en la maduración si ha habido suficiente frío. El albedo no es comestible, aunque algunos paladares sí lo aceptan. La pulpa es jugosa, ácida y de color amarillo anaranjado. Estos frutos no presentan el aroma típico de los cítricos. Organolépticamente recuerda a un molusco de agua salada, pues su sabor tiene tintes iodados.

USOS CONOCIDOS:

Sus características lo hacen ideal para experimentar en la cocina, tanto en fresco como en procesados dulces o salados.